El desafío global de la fertilización del aguacate conlleva sus estrategias de precisión para conseguir una rentabilidad sostenible según países y zonas de cultivo.
Centrados en el aguacate (Persea americana), este ha dejado de ser durante estas últimas décadas un producto exótico para convertirse en un fenómeno agrocomercial sin precedentes.
Como consecuencia y en paralelo a esta evolución, hoy, la industria global se plantea que el crecimiento de la demanda ya no debe sostenerse solo mediante la expansión de hectáreas de cultivo, sino a través de la eficiencia productiva por metro cuadrado. Es aquí, donde el agricultor opta por dominar la nutrición vegetal como una herramienta de gestión de riesgos y rentabilidad.
El mapa mundial actual del aguacate.
El mapa de producción mundial actual del también llamado oro verde, está experimentando cambios en sus centros de gravedad. México mantiene su hegemonía con más de 2,7 millones de toneladas, consolidando su dominio sobre el mercado estadounidense. Sin embargo, el dinamismo se ha desplazado hacia el sur: Colombia y Perú se han asentado como el segundo y tercer productor mundial respectivamente, con un crecimiento en volumen de exportación que supera el 30 % anual.
En el contexto europeo, España desempeña un papel estratégico. Con cerca de 24.000 hectáreas, concentradas principalmente en Andalucía (especialmente en la zona de la Axarquía), la Comunidad Valenciana y Canarias, el aguacate español compite no solo por calidad, sino por proximidad logística.
Sin embargo, los productores españoles enfrentan retos preocupantes como la escasez de recursos hídricos y el encarecimiento de los costes de producción, lo que obliga a una tecnificación extrema, especialmente en la gestión del agua y la fertilización.
Contrastes técnicos para la producción del aguacate.
Hablar de la fertilización del aguacate es hablar también de contrastes técnicos, por lo que la ingeniería agronómica aplicada a este frutal tropical debe ser camaleónica.
En este contexto, las diferencias en el manejo nutricional entre España y Colombia son un ejemplo perfecto de adaptación al medio. Para entender esta necesidad de adaptación en su gestión, y siguiendo con ejemplos, pongamos el de la incidencia del suelo.
En Colombia, el desafío es la gestión de suelos ácidos y la alta pluviosidad de zonas como el Eje Cafetero. Aquí, la estrategia de JISA se centra en el uso de acondicionadores de suelo como Humilig® para mejorar la disponibilidad de fósforo y calcio, bloqueados por el pH bajo.
En cambio, en España, los suelos suelen ser básicos (calizos) y el agua de riego, a menudo salina. La prioridad técnica aquí es la corrección de microelementos mediante quelatos de alta estabilidad, como la gama Jisaquel®, y el control de la salinidad en el bulbo húmedo mediante el uso de Kitasal®.
El enfoque fisiológico en el plan de nutrición del aguacate.
Un plan de abonado profesional debe dividirse en temas fisiológicos, donde la nutrición actúe como un motor de desarrollo y no como un simple aporte de minerales.
El suelo vivo como base del cultivo.
Al margen de la zona del mundo donde se desarrolle su cultivo, la nutrición de vanguardia no comienza en la raíz, sino en el suelo. El uso de ácidos húmicos y fúlvicos de alta calidad (como Fulvin®) es importante para mantener una estructura del suelo que permita el intercambio gaseoso y la retención hídrica.
Además, en la actualidad, el enfoque se desplaza hacia los suelos vivos: la integración de microorganismos beneficiosos autorizados para agricultura ecológica es una de las mejores defensas frente a la fatiga del suelo. Por supuesto, cada finca, con su tipología de terreno marca las correspondientes pautas técnicas de acción.
Fase de enraizamiento y establecimiento del cultivo.
En el caso de nuevas plantaciones o después de podas fuertes, el aguacate necesita desarrollar o reactivar un sistema radicular sano y activo. En estos momentos, el suelo sigue siendo un factor clave en el que la planta debe interactuar, por lo que el estado y calidad del mismo, influye notablemente en como puede llegar a respondes la planta.
Siguiendo con ejemplos y en esta etapa, en el cultivo requiere una rápida recuperación. Si la situación la requiere, el agricultor tiene la opción de actuar sobre la emisión de raíces nuevas y pelos absorbentes, ayudando a que el árbol se establezca más rápido y aproveche mejor los nutrientes del suelo. En estos casos, un formulado líquido a base de NPK con micronutrientes quelatados conteniendo aminoácidos para la estimulación del sistema radicular (Libamin® radicular) es altamente eficaz.
La bioestimulación para el cuajado y el amarre del agucate.
El aguacate es muy popular en todas las áreas de cultivo por su baja tasa de cuajado. En esta fase, la planta se somete a un estrés hormonal y energético masivo, que deriva en la caída de flores sin cuajar.
El uso de inductores fisiológicos de floración y cuajado de frutos, como Cuajemax®, vinculados a esta fase fenológica del cultivo, permite equilibrar los niveles de auxinas y citoquininas naturales, reduciendo la caída fisiológica del fruto inicial. Además, en el caso de este bioestimulante, favorece una mayor floración, mayor cantidad de polen y viabilidad de éste en condiciones desfavorables, consiguiendo un aumento de cuaje de frutos.
El potasio y el calcio para el aumento del calibre y la calidad postcosecha.
Una vez que el fruto entra en fase de engorde, la demanda de potasio se dispara. Utilizando un símil, es el «transportista» de azúcares. Por supuesto, y no hace falta recordar que, las condiciones particulares climáticas de cada región, su suelo y estado del cultivo, requieren su análisis y acción particulares.
En esta fase fenológica, los correctores con alto contenido en potasio (K2O) con aporte del agente quelante EDTA (Jisaquel® potasio), asegura la disponibilidad de este macroelemento por la planta.
En el caso del potasio, es recomendable la aplicación de un bioestimulante con alto contenido en potasio (Top-K®), formulado con diversas moléculas orgánicas que mejoren su asimilación y eficiencia.
Por otro lado, la movilidad del calcio hacia el fruto es muy importante para evitar problemas de maduración interna; el uso de calcio quelatado es una garantía para una mejor postcosecha en trayectos de larga distancia.
La sostenibilidad y la microbiología del suelo como retos innegociables.
Si bien en Europa es un imperativo, la tendencia global en estos últimos años es clara: residuo cero y eficiencia máxima.
En esta línea, las empresas estamos trabajando con grandes inversiones, tanto humanas como económicas, en I+D+i en el desarrollo de familias de productos orientados a dar respuestas funcionales a esta nueva situación.
Si bien, como en el caso de JISA, se trabaja en estos desarrollos de microorganismos de forma constante, paralelamente, los agricultores están incorporando cada vez más consorcios microbianos que actúan en sinergia con la nutrición mineral. Estos microorganismos no solo solubilizan nutrientes, sino que fortalecen el sistema inmunitario de la planta frente a estreses abióticos.
Por otra parte, ya se le conozca como palta (término utilizado en Chile, Argentina, Perú, entre otros), o aguacate (término más común internacionalmente), la rentabilidad de su cultivo no vendrá de aplicar más cantidad de abono, sino de aplicar la solución correcta en el momento exacto. En este sentido, si para un buen plan de fertilización del aguacate existe una base de partida, este plan de abonado debe ajustarse según la variedad cultivada, edad del árbol, el tipo de suelo, la zona productora, etc. y apoyado con los resultados de análisis de suelo y foliar en cada explotación agrícola.
Destacar que para el cultivo de la palta o aguacate, el equipo técnico comercial de JISA ofrece a los agricultores, su conocimiento en esta especialidad agronómica a nivel mundial, con el objetivo de que, juntos, mejorar los rendimientos de la explotación.
